Панкейки с ревенем

Да, смотрится ревень на панкейках совсем не симпатично, признаю, но вкус у всего этого дела просто восхитительный! Кажется, ревень создан для блинов и прочего теста:) Ну, и если держать ревень на огне чуть меньше (на пару минут), он будет лучше держать форму, но и будет более крепким. Так что выбирать вам, но пробовать обязательно!:)

Ингредиенты:

1 1/4 чашки (ч=200 мл.) пшеничной муки;

1 чашка молока;

1 крупное яйцо;

2 ст.л. растопленного сливочного масла;

1 ч.л. пекарского порошка;

1 ст.л. коричневого сахара;

1 ч.л. ванильного экстракта

***

3 крупных стебля ревеня;

Сок 1-2 апельсинов;

2/3 чашки сахара;

Молотая корица;

Цедра апельсина

Растопить сливочное масло, соединить молоком, яйцом, сахаром, ванильным экстрактом, хорошо размешать венчиком. Добавить муку, разрыхлитель, перемешать и оставить на 5 минут. Выпекать на сухой (не смазывая маслом) сковороде (можно на весь диаметр сковороды, можно небольшие, как у тут). Как только на всей поверхности теста появятся пузырьки - переворачивать. Из такой порции получается около 16 небольших панкейков, либо 6-8 больших. 

Ревень порезать (кусочками в длину см. 3), выложить в небольшую кастрюлю. Добавить сахар и выжать апельсиновый сок, поставить на средний огонь. После закипания огонь уменьшить и готовить, периодически помешивая, около 7-10 минут, или до желаемой текстуры ревеня. Немного остудить и подавать с панкейками, присыпав корицей и тертой апельсиновой цедрой.