Мировой кулинарный марафон
Летний марафон "Дипы"
Баклажановый дип с тахиной
Дип из нута и свёклы
Кремовый дип из тунца и рикотты
Хуммус
Дип из запеченной свеклы и йогурта
Хуммус с запеченным сладким перцем
Фасолевый дип с тунцом, рикоттой и вялеными томатами
Пряный морковный дип
Дип из шпината и рикотты
Баклажанный дип
Летний марафон "Холодные супы"
Холодный суп с авокадо и кокосовым молоком
Холодный суп из запеченных свёклы и сладкого перца
Холодный свекольный суп с яйцами и медом
Холодный спаржевый суп и второй летний марафон
Холодный суп с нутом и тахини
Клубничный гаспачо
Холодный суп с запеченным сладким перцем и манго
Carrot Vichyssoise - холодный суп с картофелем, пореем и морковью
Vichyssoise - холодный суп с картофелем и пореем
22.09. Несколько дней назад я писал, что не могу определиться с новым марафоном, из-за определенной конкуренции тем. Ведь марафон - отличная возможность наверстать упущенное и вспомнить забытое:) И поскольку вытаскивание жребия совершенно не мое, решил не отказывать себе в удовольствии и устроить сразу два марафона! Один из них - блинные торты и пироги (а также запеченные вещи, типа лазанья) - что-то я совсем их забросил.
Марафон, посвященный фаршированным овощам и грибам
07.08.2012 Последний месяц лета нужно провести продуктивно, - подумалось мне. Ревеневый марафон давно завершился, вот почему бы не устроить еще один, посвященный летним салатам? Тем более, не буду краснеть и скромничать, у меня и без марафонов салаты с фруктовыми (и не только) акцентами получаются неплохо:) Да и была зимой салатная неделя - тоже весело прошла! А еще пару дней назад приняли решение в августе ужинать как можно чаще легкими, яркими и по возможности вкусными салатами:) В общем, объявляю салатный марафон. Окончание 31 августа. Количество рецептов не оговариваю, посмотрим, сколько получится в итоге. Ура малине, клубнике и прочим летним радостям!:)
Рецепт №1. Салат с курицей, абрикосами и козьим сыром
Рецепт №2. Салат с курицей, ягодами, пеканом и козьим сыром
Рецепт №3. Салат с куриной печенью, фисташками и малиной
Салат с креветками, папайей и авокадо
Рецепт №5. Салат с курицей, манго и малиново-клубничным дрессингом
Рецепт №6. Салат с дыней, ветчиной и моцареллой
Рецепт №7. Салат с инжиром, беконом и рикоттой
Рецепт №8. Салат с арбузом, моцареллой и кедровыми орешками
Рецепт №9. Салат со шпинатом, авокадо и грейпфрутом с дрессингом из папайи
*********************************************************************************
07.06.2012. Ура, у меня в холодильнике завелся ревень!:))) Я вообще недели две переживал, удастся ли мне обзавестись им, как в прошлом году. И вообще капризничал и портил главному дегустатору настроение, что без ревеня мне жизнь не мила, а лето проходит зря (на тот момент, кажется еще и май не завершился) :) Останавливался практически у каждой более-менее приличного вида бабушки, торгующей всякой дачной зеленью. Договаривался, чтобы они мне под заказ привезли ревень (на него нет спроса в городе, привозят по 2-3 стебля буквально). Меня эти милые бабушки нагло обманывали, пропадая из виду:) Один стресс просто! Но, в общем, мне повезло, и буквально два дня назад удалось купить достаточно большую партию ревеня. А чуть позже мне обещали подкинуть еще, бесплатно. Ну, точнее в обмен на домашнее мороженое!:)
Так что - ура - есть повод объявить небольшой кулинарный марафон, посвященный этому замечательному растению! А то все мороженое, да мороженое - скучно даже!:) Впрочем, почему бы не замахнуться и на ревеневое мороженое?:) Но об этом - в процессе!
Клубнично-ревеневый крамбл
Тирамису с ревенем и белым шоколадом
Свинина в кисло-пряном соусе из ревеня
Клубнично-ревеневый лимонад
Ревеневые маффины
Ревенево-грушевый крамбл с миндалем
Мятно-ревеневый лимонад
Курица, запеченная с ревенем
Сироп из ревеня
Ревеневое сорбе с грушей и малиной
Паштет с ревенем
Хлебный пудинг с ревенем и грецкими орехами
Мороженое с ревенем
Ревеневые конфеты
Ревенево-лимонный джем
********************************************************************************
Конечно, мне до кулинарных марафонов далеко. Есть люди, которые задаются глобальной целью, например, воспроизвести все рецепты конкретной книги за определенный промежуток времени. Может быть, и я до такого дорасту когда-нибудь:)
Летний марафон "Дипы"
Летний марафон "Холодные супы"
22.09. Несколько дней назад я писал, что не могу определиться с новым марафоном, из-за определенной конкуренции тем. Ведь марафон - отличная возможность наверстать упущенное и вспомнить забытое:) И поскольку вытаскивание жребия совершенно не мое, решил не отказывать себе в удовольствии и устроить сразу два марафона! Один из них - блинные торты и пироги (а также запеченные вещи, типа лазанья) - что-то я совсем их забросил.
Марафон, посвященный блинным пирогам/тортам
Условия: 25 пирогов (ну, все-таки блины вещь тяжелая, часто делать не будешь).
Время: пусть будет приблизительно до середины ноября. Там и до рождественского недалеко:)
Особенность: ну, так и быть, засчитаю предыдущие рецепты - очень уж они мне нравятся, как говорил Почтальон Печкин, правда о конфетах:)
- Каннелони из блинчиков с баклажанами, мясом и тремя видами сыра
- Шоколадный блинный пирог с маскарпоне и черешней
- Блинный пирог со сливочным сыром, форелью и салатом из руколы
- Блинная лазанья с лисичками и творожным кремом
- Шоколадный блинный пирог с инжиром и двумя видами крема
- Блинный торт "Тирамису"
- Каннеллони из блинчиков с лососем, рикоттой и кедровыми орехами
- Лазанья из ржаных блинчиков с курицей, томатами и базиликом
- Восхитительный шоколадный блинный пирог с маскарпоне и манго
- Шоколадный блинный пирог с маскарпоне, белым шоколадом и малиной
- Блинный пирог в стиле "Бригадейро"
- Блинная "лазанья" с шампиньонами и луком-пореем
- Маковый блинный пирог с лимонно-лаймовым курдом (кёрдом)
- Блинный пирог с шоколадом и маршмеллоу
- Блинный пирог с муссом из печени трески
- Блинный пирог "Мохито"
- Очень шоколадный блинный пирог с филадельфией:)
- Блинный пирог в стиле пахлавы
- Блинный пирог c филадельфией и манго
- Блинный пирог c баклажанным муссом и грецкими орехами
Марафон, посвященный фаршированным овощам и грибам
- Запеченный сладкий перец, фаршированный помидорами черри, оливками и фетой
- Баклажаны, фаршированные рикоттой, моцареллой и базиликом
- Шампиньоны, фаршированные рикоттой, пармезаном и беконом
- Цукини, фаршированные острым фаршем и моцареллой
- Картофель, фаршированный ветчиной и чеддером
- Сладкий перец, фаршированный рисом и фетой
- Портобелло, фаршированные рисом и фетой
- Картофель, фаршированный "жюльеном"
- Перец, фаршированный чечевицей, фетой и базиликом
- Перец, фаршированный кускусом и беконом
- Помидоры черри, фаршированные рикоттой и базиликом
- Цукини, фаршированные говяжьим фаршем и томатами
- Картофель, фаршированный говядиной, зеленым горошком и беконом
- Баклажаны, фаршированные орзо, фетой и кедровыми орехами
- Портобелло, фаршированные рикоттой, фетой и кедровыми орехами
- Баклажаны, фаршированные тунцом
- Картофель, фаршированный колбасками, луком и горчицей
- Перцы, фаршированные сыром, вялеными помидорами и базиликом
- Цукини-рататуй
- Сладкий перец, фаршированный помидорами, рикоттой и моцареллой
- Баклажаны, запеченные с овощами, сыром и кедровыми орехами
- Цукини, фаршированные овощами, оливками и моцареллой
- Баклажаны в греческом стиле
07.08.2012 Последний месяц лета нужно провести продуктивно, - подумалось мне. Ревеневый марафон давно завершился, вот почему бы не устроить еще один, посвященный летним салатам? Тем более, не буду краснеть и скромничать, у меня и без марафонов салаты с фруктовыми (и не только) акцентами получаются неплохо:) Да и была зимой салатная неделя - тоже весело прошла! А еще пару дней назад приняли решение в августе ужинать как можно чаще легкими, яркими и по возможности вкусными салатами:) В общем, объявляю салатный марафон. Окончание 31 августа. Количество рецептов не оговариваю, посмотрим, сколько получится в итоге. Ура малине, клубнике и прочим летним радостям!:)
Рецепт №1. Салат с курицей, абрикосами и козьим сыром
Рецепт №2. Салат с курицей, ягодами, пеканом и козьим сыром
Рецепт №3. Салат с куриной печенью, фисташками и малиной
Салат с креветками, папайей и авокадо
Рецепт №5. Салат с курицей, манго и малиново-клубничным дрессингом
Рецепт №6. Салат с дыней, ветчиной и моцареллой
Рецепт №7. Салат с инжиром, беконом и рикоттой
Рецепт №8. Салат с арбузом, моцареллой и кедровыми орешками
Рецепт №9. Салат со шпинатом, авокадо и грейпфрутом с дрессингом из папайи
*********************************************************************************
07.06.2012. Ура, у меня в холодильнике завелся ревень!:))) Я вообще недели две переживал, удастся ли мне обзавестись им, как в прошлом году. И вообще капризничал и портил главному дегустатору настроение, что без ревеня мне жизнь не мила, а лето проходит зря (на тот момент, кажется еще и май не завершился) :) Останавливался практически у каждой более-менее приличного вида бабушки, торгующей всякой дачной зеленью. Договаривался, чтобы они мне под заказ привезли ревень (на него нет спроса в городе, привозят по 2-3 стебля буквально). Меня эти милые бабушки нагло обманывали, пропадая из виду:) Один стресс просто! Но, в общем, мне повезло, и буквально два дня назад удалось купить достаточно большую партию ревеня. А чуть позже мне обещали подкинуть еще, бесплатно. Ну, точнее в обмен на домашнее мороженое!:)
Так что - ура - есть повод объявить небольшой кулинарный марафон, посвященный этому замечательному растению! А то все мороженое, да мороженое - скучно даже!:) Впрочем, почему бы не замахнуться и на ревеневое мороженое?:) Но об этом - в процессе!
Клубнично-ревеневый крамбл
Тирамису с ревенем и белым шоколадом
Свинина в кисло-пряном соусе из ревеня
Клубнично-ревеневый лимонад
Ревеневые маффины
Ревенево-грушевый крамбл с миндалем
Мятно-ревеневый лимонад
Курица, запеченная с ревенем
Сироп из ревеня
Ревеневое сорбе с грушей и малиной
Паштет с ревенем
Хлебный пудинг с ревенем и грецкими орехами
Мороженое с ревенем
Ревеневые конфеты
Ревенево-лимонный джем
********************************************************************************
Конечно, мне до кулинарных марафонов далеко. Есть люди, которые задаются глобальной целью, например, воспроизвести все рецепты конкретной книги за определенный промежуток времени. Может быть, и я до такого дорасту когда-нибудь:)
И все же кулинария - это хорошо, но когда есть конкретная задача, пусть даже на короткий срок, объединенная единой концепцией - это замечательно! Весело и мозг включается:)
Мой мини-марафон посвящаю последней отпускной неделе (по той причине, что вне отпуска могу готовить исключительно в выходные/праздничные дни (ну, за редкими исключениями, но такие исключения обычно не представляют интереса:)). Будет длится с 13 по 17 февраля 2012 (понедельник - пятница) и будет посвящен салатам, не совсем привычных для восприятия - это может касаться ингредиентов, заправки или отдельных штрихов. Точный список еще и не знаю - есть набор идей, которые будут оформляться непосредственно в процессе:) Кстати, это хороший способ реализации давно задуманного, особенно в тех случаях, когда список идей/рецептов велик, и новые пододвигают предшественников:)
Понедельник, 13.02.2012
Cалат с пастой, моцареллой и сорбе из песто
Вторник, 14.02.2012
Cалат с индейкой, грейпфрутом и дрессингом из малины и игристого вина
Среда, 15.02.2012
Теплый салат с печенью, грецкими орехами и коньяком
Четверг, 16.02.2012
Салат с креветками, кумкватами и желе из розового игристого вина
Пятница, 17.02.2012
Салат с копченой грудкой, клубникой, "чизкейком" и клубнично-мятным дрессингом
Интересный марафон, ваши салаты всегда интересны и необычны!
ОтветитьУдалитьСпасибо, Мария!
Удалитьникакой новый марафон не приходит на ум??я тоже хочу но идей нету...
ОтветитьУдалитьМарафоны - нет (да и на них время нужно), но временные направления/увлечения - полно. Взять хотя бы мороженое - я уже забывать стал, какие десерты по выходным, кроме мороженого, бывают:)
УдалитьВень ревеневый марафон это очень интересно! Про его отсутствие я тбея понимаю на все 100! Я его сама обожаю...у нас на даче рос огромный куст и мы с него варенье делали, пирожки и всякие такие вкусности! Но мой папа индустриалист и все засеел газоном...так вот, я тоже в активном поиске...у меня куча рецептов которые так и кричат - сделай меня!
УдалитьНу да, особенно часто такие рецепты начинают кричать в пользу сезонных продуктов:)
Удалить